Ervilhas com ovos escalfados

Se quiser uma refeição rápida, saborosa, e suficientemente calórica faça esta.

Ingredientes: (4 pessoas)

• 4 ovos tamanho L
• 2 latas de 400 gr de ervilhas cozidas
•  70 gr de chouriço de carne, cortado às rodelas
• 100 gr de toucinho fumado cortado às tirinhas
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 6 pés de coentros picados (opcional)
• 1 colher de chá de cominhos (opcional)
• sal a gosto

Num tacho, com tampa,  coloque o azeite, o  chouriço o toucinho fumado e  a cebola. Leve a lume brando com  o tacho tapado, durante cerca de 5 minutos.

Em seguida, junte as ervilhas, com a  calda, os coentros, os cominhos e deixe ferver durante cerca de 8 minutos. Prove, e, se necessário junte uma pitada de sal.

Com a ajuda de uma colher, faça quatro covas  e deite nelas os ovos. Deixe cozer 5 minutos.

Retire do lume e sirva de imediato, para evitar que as gemas cozam muito.