Ervilhas com ovos escalfados

Se quiser uma refeição rápida, saborosa, e suficientemente calórica faça esta.

Ingredientes: (4 pessoas)

• 4 ovos tamanho L
• 2 latas de 400 gr de ervilhas cozidas
•  70 gr de chouriço de carne, cortado às rodelas
• 100 gr de toucinho fumado cortado às tirinhas
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 6 pés de coentros picados (opcional)
• 1 colher de chá de cominhos (opcional)
• sal a gosto

Num tacho, com tampa,  coloque o azeite, o  chouriço o toucinho fumado e  a cebola. Leve a lume brando com  o tacho tapado, durante cerca de 5 minutos.

Em seguida, junte as ervilhas, com a  calda, os coentros, os cominhos e deixe ferver durante cerca de 8 minutos. Prove, e, se necessário junte uma pitada de sal.

Com a ajuda de uma colher, faça quatro covas  e deite nelas os ovos. Deixe cozer 5 minutos.

Retire do lume e sirva de imediato, para evitar que as gemas cozam muito.

Queques de Chouriço

Estes queques são óptimos para um lanche ou para um jantar ligeiro, acompanhados por uma salada

Ingredientes: (12 Queques)

• 3 ovos
• 5 colheres de sopa, bem cheias de farinha
• 1 chávena de chá de leite
• 1 colher de sopa de margarina 
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de fécula de batata
•  70 gr de chouriço de carne, picado
• Pimenta moída na altura

Ligue o forno do fogão e regule a temperatura para 200ºC.

Numa tigela, junte a farinha, o sal, uma pitada de pimenta e junte um pouco do leite mexendo energicamente até obter um preparado homogéneo.

Junte as gemas, a margarina derretida,  o resto do leite e mexa tudo muito bem. Bata as claras em castelo, junte a fécula de batata e continue a bater, as claras, durante mais um minuto. Junte as claras à mistura anterior.

Unte com margarina e polvilhe com farinha 12 formas de queques. Deite uma colher de sopa, bem cheia, de massa, em cada forma, e  ponha por cima  um pouco de chouriço. Cubra com outra colher de massa e polvilhe com pimenta, moída na hora.  Leve ao forno durante 12 minutos.

Desenforme  e quando esfriar  pode saborear.