Bolo de maçã  com canela e vinho do Porto

Ingredientes

4 ovos

100 gr. de azeite

150 gr. de açúcar amarelo

250 gr. de farinha com fermento

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de vinho do Porto

4 maçãs reinetas

Confecção

Aqueça o forno, regulando a temperatura para 200º C

Com a ajuda da batedeira, bata as gemas com o açúcar, a canela e o azeite até obter uma mistura homogénea (cerca de 5 minutos). Junte o vinho do Porto e envolva bem

Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior  alternando com a farinha.
Unte uma forma redonda, com margarina, e deite metade da massa. Cubra com as maçãs, previamente descascadas  e cortadas em gomos. Cubra com a outra metade da massa  e esta com as maçãs restantes

Vai ao forno cozer, colocando a forma na prateleira central, durante cerca de 20 -30 minutos Experimente com um palito. Se ele vier seco  o bolo está cozido. Pincele o bolo com uma geleia.