Ensopado de cabrito

Ingredientes

1,5 kg de cabrito cortado para estufar

azeite q.b.

1 pimentão vermelho

4 tomates maduros

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picados

3dl de vinho branco

3- 4 pés de salsa

pimenta branca e sal, a gosto

Num tacho com o fundo coberto com uma camada fina de azeite deite o cabrito e leve a lume forte mexendo de vez enquanto, com uma colher de pau, até a carne mudar de cor.

Polvilhe com sal, pimenta e adicione as cebolas, alhos, salsa e o pimentão cortado em pedaços. Envolva tudo bem.

Com o tacho tapado e em lume médio deixe cozer,  durante cerca 15-20 minutos, não se esquecendo de ir mexendo com a colher de pau.

Junte o vinho branco, os tomates cortados em pedaços e tape, novamente.

Passados 30 minutos, prove e rectifique os temperos, se necessário. Quando a carne estiver macia apague o lume. Sirva acompanhado de batata cozida e fatias de pão frito em azeite (opcional)