terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Bolo de maçã  com canela e vinho do Porto


Ingredientes
4 ovos
100 gr. de azeite
150 gr. de açúcar amarelo
250 gr. de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de vinho do Porto
4 maçãs reinetas

Confecção
Aqueça o forno, regulando a temperatura para 200º C
Com a ajuda da batedeira, bata as gemas com o açúcar, a canela e o azeite até obter uma mistura homogénea (cerca de 5 minutos). Junte o vinho do Porto e envolva bem


Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior  alternando com a farinha.
Unte uma forma redonda, com margarina, e deite metade da massa. Cubra com as maçãs, previamente descascadas  e cortadas em gomos. Cubra com a outra metade da massa  e esta com as maçãs restantes








Vai ao forno cozer, colocando a forma na prateleira central, durante cerca de 20 -30 minutos Experimente com um palito. Se ele vier seco  o bolo está cozido. Pincele o bolo com uma geleia.  


Ensopado de cabrito


Ingredientes

1,5 kg de cabrito cortado para estufar
azeite q.b.
1 pimentão vermelho
4 tomates maduros
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
3dl de vinho branco
3- 4 pés de salsa
pimenta branca e sal, a gosto


Num tacho com o fundo coberto com uma camada fina de azeite deite o cabrito e leve a lume forte mexendo de vez enquanto, com uma colher de pau, até a carne mudar de cor.












Polvilhe com sal, pimenta e adicione as cebolas, alhos, salsa e o pimentão cortado em pedaços. Envolva tudo bem.


Com o tacho tapado e em lume médio deixe cozer,  durante cerca 15-20 minutos, não se esquecendo de ir mexendo com a colher de pau.
Junte o vinho branco, os tomates cortados em pedaços e tape, novamente.



Passados 30 minutos, prove e rectifique os temperos, se necessário. Quando a carne estiver macia apague o lume. Sirva acompanhado de batata cozida e fatias de pão frito em azeite (opcional)


Torta de Limão


Esta torta é dirigida aos amantes de doces ácidos. Se não for este o seu caso poderá substituir o limão por laranja.


Ingredientes

6 ovos
raspa de 2 limões
200 ml de sumo de limão
1 colher de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de coco ralado
200 gr. de açúcar de cana
margarina para barrar o tabuleiro
papel vegetal


Confecção

Ligue o forno  regulando a temperatura para 200º C.
Com a ajuda de uma vara de arames bata os ovos com o açúcar até estar tudo muito bem ligado.
Em seguida junte o coco ralado, a raspa dos limões e a farinha maizena dissolvida no sumo de limão. Misture muito bem.



Unte um tabuleiro, com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar.
Verta no tabuleiro a mistura e coloque na prateleira central do forno durante 25 minutos.





Desenforme por cima de papel vegetal e enrole com a ajuda deste. Polvilhe com açúcar em pó e se quiser queime com um ferro quente.



 Pode servir acompanhado com molho de chocolate quente