Cabrito assado no forno

Ingredientes:

Metade de um cabrito cortado em pedaços grandes.

1 cabeça de alho,

1 colher de sopa de massa de pimentão,

1 colher de sopa de concentrado de tomate,

 3-4 folhas de louro,

salsa e pimenta a gosto,

1,5 dl de azeite,

500cc de vinho branco e

750 gramas de batatas para assar

Confecção:

Temperar, na véspera ou pelo menos 8 horas antes, o cabrito com uma massa feita com os alhos esmagados, a massa de pimentão, o concentrado de tomate e 1 colher de sopa de azeite. Salpicar com 1 dl de vinho branco, com a pimenta, salsa e com as folhas de louro.

Após  o tempo de marinar, levar o tabuleiro ao forno a 180º, regando, previamente, o cabrito com o restante azeite e a  metade do vinho.

Depois de 45 minutos, junte o restante vinho e suba temperatura para 200º.
Coza as batatas durante 8 minutos após o início da fervura e junte ao cabrito  depois de cerca de cinquenta minutos daquele estar a assar.

Deixe assar durante  mais cerca de 45 minutos

Sirva acompanhado de uma boa salada!