Queques de Chouriço

Estes queques são óptimos para um lanche ou para um jantar ligeiro, acompanhados por uma salada

Ingredientes: (12 Queques)

• 3 ovos
• 5 colheres de sopa, bem cheias de farinha
• 1 chávena de chá de leite
• 1 colher de sopa de margarina 
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de fécula de batata
•  70 gr de chouriço de carne, picado
• Pimenta moída na altura

Ligue o forno do fogão e regule a temperatura para 200ºC.

Numa tigela, junte a farinha, o sal, uma pitada de pimenta e junte um pouco do leite mexendo energicamente até obter um preparado homogéneo.

Junte as gemas, a margarina derretida,  o resto do leite e mexa tudo muito bem. Bata as claras em castelo, junte a fécula de batata e continue a bater, as claras, durante mais um minuto. Junte as claras à mistura anterior.

Unte com margarina e polvilhe com farinha 12 formas de queques. Deite uma colher de sopa, bem cheia, de massa, em cada forma, e  ponha por cima  um pouco de chouriço. Cubra com outra colher de massa e polvilhe com pimenta, moída na hora.  Leve ao forno durante 12 minutos.

Desenforme  e quando esfriar  pode saborear.

Bola de Carne

Por vezes é bom ter, em casa, algo que nos sacie a fominha, que não seja doce, embora não seja ideal para quem quer emagrecer. Mas não podemos ser fundamentalistas e pecar uma vez por outra faz bem à alma. Hoje deixo-vos uma receita que aprendi com a minha mãe, que é uma cozinheira de mão cheia.

Ingredientes:

1- 6 ovos
2- 1 copo de água com leite
3- ¾ do mesmo copo de óleo
4- 3 copos, iguais aos anteriores de farinha
5- 2 colheres de chá de fermento em pó
6- 100 gr. de chouriço cortado em pedaços fininhos
7- 100 gr. de fatias de fiambre cortadas aos pedaços
8- 100 gr de fatias de bacon cortadas em pedaços

ingredientes

Confecção:

Batem-se os ovos inteiros com o óleo durante 15 minutos, com a colher de pau, ou 5 minutos com a batedeira eléctrica.

Em seguida, juntam-se aos poucos, o leite a farinha e o fermento para não formar grumos.

Por fim juntam-se as carnes e deita-se, o preparado num tabuleiro untado com margarina e polvilhada com farinha. Vai ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 minutos. Para ver se a bola está cozida espete-lhe um palito. Se este vier seco a bola está pronta Desenforme e quando estiver frio delicie-se.