Lulas à moda da Avó Isabel

Ingredientes:

• 1 kg. de lulas limpas congeladas
• 1 lata de 400 gr de tomate aos pedaços
• 1 pimento vermelho
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 50 cc de azeite
• 1 cubo de caldo de marisco
• 5 pés de coentros picados
• 2 gemas de ovos
• 150 cc de vinho branco
• 300cc de água

Confecção:
Coloque  num tacho o azeite, a cebola, o alho, o pimento, limpo de sementes e cortado aos pedaços,  e leve a lume brando durante cerca de 10-15 minutos, sempre com o tacho tapado.

Junte o tomate, envolva tudo bem e tape novamente o tacho. Após mais ou menos cinco minutos junte o vinho, a água e o cubo de caldo de marisco.

Quando levantar fervura, junte as lulas descongeladas e deixe cozer cerca de 20 minutos

Em seguida misture numa tigela as gemas de ovo, os coentros e três colheres de sopa de molho do tacho.
Deite esta mistura no tacho e mexa, com uma colher de pau, para envolver tudo muito bem. Deixe apurar  uns minutos e apague o lume. Prove se necessitar junte sal. Eu não deitei porque, normalmente, as lulas congeladas têm sal suficiente.

 Sirva acompanhado de arroz branco.

Nota: pode substituir as lulas por outro peixe, como por exemplo a pescada. Neste caso o tempo de cozedura não deve exceder 10-12 minutos, após o início da fervura

Dourada no forno, com cebola e bacon

Ingredientes

• 1 dourada (+- 800 gr.)
• 100 gr de bacon cortado às tirinhas
• 1 cebola grande, cortada às  meias-luas
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate cortado em pedaços (400 gr.)
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de orégãos
• sal e pimenta qb.

Confecção

Ligue o forno e regule a temperatura para 200º

Leve ao lume uma frigideira com a cebola, os alhos, o bacon, o azeite e deixe refogar durante 3-4 minutos. Junte o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Coloque o peixe numa assadeira e coloque, por cima, o preparado anterior. Regue com o vinho branco

Leve ao forno durante 30 minutos.
Sirva acompanhado de batata cozida ou puré.