domingo, 26 de abril de 2015

Bolo de Chocolate do André

Este bolo necessita de uma forma grande, cerca de 28 cm.
Dos bolos de chocolate é o preferido, na nossa família.



Ingredientes
Massa:


7 ovos
200 gr. de açúcar
meia chávena de chá de óleo de girassol
meia chávena de chá de chocolate em pó
meia chávena de chá de água morna
175 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura :
200 gr de chocolate negro (70% de cacau)
200 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga


Confecção
Ligue o forno e regule a temperatura para 180 º.
Unte a forma, generosamente, com margarina
Numa taça grande, bata as gemas dos ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte o óleo e bata mais um pouco para envolver tudo muito bem.
Numa tigela, à parte, dissolva o chocolate na água morna e misture na massa.
Finalmente, misture a farinha com o fermento e, cuidadosamente, as claras em castelo, bem firme.
Deite na forma e leve ao forno, cerca de 45 minutos.




 Com um palito, experimente se o bolo está cozido. Se o palito vier molhado mantenha mais um pouco, o forno ligado, e apague quando aquele vier seco. Só deve tirar o bolo do forno  quando este estiver frio.
Enquanto o bolo arrefece, faça a cobertura derretendo o chocolate, partido em pedaços, com a manteiga, em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido, fora do lume, junte as natas e misture até obter uma mistura homogénea




Se quiser pode decorar com metades de nozes.




terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Bolo de maçã  com canela e vinho do Porto


Ingredientes
4 ovos
100 gr. de azeite
150 gr. de açúcar amarelo
250 gr. de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de vinho do Porto
4 maçãs reinetas

Confecção
Aqueça o forno, regulando a temperatura para 200º C
Com a ajuda da batedeira, bata as gemas com o açúcar, a canela e o azeite até obter uma mistura homogénea (cerca de 5 minutos). Junte o vinho do Porto e envolva bem


Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior  alternando com a farinha.
Unte uma forma redonda, com margarina, e deite metade da massa. Cubra com as maçãs, previamente descascadas  e cortadas em gomos. Cubra com a outra metade da massa  e esta com as maçãs restantes







Vai ao forno cozer, colocando a forma na prateleira central, durante cerca de 20 -30 minutos Experimente com um palito. Se ele vier seco  o bolo está cozido. Pincele o bolo com uma geleia.  


Ensopado de cabrito


Ingredientes

1,5 kg de cabrito cortado para estufar
azeite q.b.
1 pimentão vermelho
4 tomates maduros
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
3dl de vinho branco
3- 4 pés de salsa
pimenta branca e sal, a gosto


Num tacho com o fundo coberto com uma camada fina de azeite deite o cabrito e leve a lume forte mexendo de vez enquanto, com uma colher de pau, até a carne mudar de cor.












Polvilhe com sal, pimenta e adicione as cebolas, alhos, salsa e o pimentão cortado em pedaços. Envolva tudo bem.


Com o tacho tapado e em lume médio deixe cozer,  durante cerca 15-20 minutos, não se esquecendo de ir mexendo com a colher de pau.
Junte o vinho branco, os tomates cortados em pedaços e tape, novamente.



Passados 30 minutos, prove e rectifique os temperos, se necessário. Quando a carne estiver macia apague o lume. Sirva acompanhado de batata cozida e fatias de pão frito em azeite (opcional)


Torta de Limão


Esta torta é dirigida aos amantes de doces ácidos. Se não for este o seu caso poderá substituir o limão por laranja.


Ingredientes

6 ovos
raspa de 2 limões
200 ml de sumo de limão
1 colher de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de coco ralado
200 gr. de açúcar de cana
margarina para barrar o tabuleiro
papel vegetal


Confecção

Ligue o forno  regulando a temperatura para 200º C.
Com a ajuda de uma vara de arames bata os ovos com o açúcar até estar tudo muito bem ligado.
Em seguida junte o coco ralado, a raspa dos limões e a farinha maizena dissolvida no sumo de limão. Misture muito bem.



Unte um tabuleiro, com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar.
Verta no tabuleiro a mistura e coloque na prateleira central do forno durante 25 minutos.





Desenforme por cima de papel vegetal e enrole com a ajuda deste. Polvilhe com açúcar em pó e se quiser queime com um ferro quente.



 Pode servir acompanhado com molho de chocolate quente